카레를 너무 좋아하는 둘째 아이 덕분에 우리 집은 일주일에 한 번씩 #카레라이스를 만들어요. 다양한 제품으로 #카레 를 만들지만 오뚜기는 아이들에게 딱이네요! 순한 맛으로 구매해서 다시 만들어 먹습니다. 얼마전에 마트에 갔는데 새 제품이 나왔어요. 그 이름은 ‘비밀 카레’였습니다. 글루텐이 없고 밀가루도 들어 있지 않은 것으로 밝혀졌습니다! 쌀가루를 사용해서 만들어서 금방 만들어졌어요. 각종 야채와 돼지목살을 더해 #맛있는카레만드는법 #한그릇요리 최고죠?
카레라이스 돼지고기 카레 맛있게 만드는 법 재료
가루카레 1팩, 돼지고기 200g, 감자 1개, 양파 ½개(소 1개), 당근 ⅓, 애호박 ⅓, 새송이버섯 1개, 대파 물 650-700ml, 무염버터 20g, 후춧가루
#카레라이스 재료를 보면 아시겠지만 야채는 취향에 맞게 준비하시면 됩니다. 아이들에게 다양한 걸 먹이고 싶어서 야채는 모두 냉장고에 넣어두는 편이에요. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줬어요. 아이들과 함께 먹을 수 있도록 작게 잘라주세요.
#카레만드는방법 가장 먼저 할 일은 냄비나 로열팬을 가열하는 것입니다. 무염버터를 넣고 좌우로 움직여 녹여줍니다. 그런 다음 양파와 대파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
양파가 하얗게 변하고 고소한 냄새가 나면 돼지고기를 넣고 후추를 뿌려주세요. 불을 높게 유지하고 회색이 될 때까지 볶습니다.
모든 야채를 한꺼번에 넣고 골고루 섞어 가볍게 볶은 후 뚜껑을 덮고 불을 약하게 조절하여 푹 끓여줍니다.
5분 정도 지나면 뚜껑을 열고 물을 부어주세요. 파우더카레 용량에 따라 물 650~700ml를 부어주세요. 이번에 만든 오뚜기 비법카레는 쌀가루로 만든거라 700ml를 넣어도 충분히 걸쭉해요. 참고하셔서 물의 양을 조절하시면 됩니다.
이제 불을 다시 센 불로 조절하고 끓입니다. 은은한 버터향이 주방을 가득 채웁니다. 단단한 감자와 당근이 익은 정도에 따라 불을 중간으로 조절하여 야채를 모두 익혀주세요.
야채가 모두 익으면 마지막에 카레가루를 넣어주세요. 카레를 고체 카레로 만들어도 되지만, 아직 우리 아이들 입맛에는 맞지 않네요. 이 비법 카레는 이전 버전보다 설탕 함량이 적고 강황 함량이 높아서 색깔이 더 진하다고 합니다.
뭉치지 않도록 조리도구로 저어가며 잘 섞어주세요. 불을 중간 정도로 낮추세요. 원하는 농도가 되면 불을 끄고 맛있게 드세요.
평소엔 계란후라이를 위에 얹었는데, 이번엔 색다른 방식으로 난 튀김을 얹어줬어요. 치즈난이라 그런지 아이들도 맛있다고 카레를 듬뿍 얹어 먹었어요.
부드럽고 가벼우며 고소한 맛으로 아이들 둘이서 한그릇씩 비벼먹을 수 있어요! 역시 저는 카레를 한 냄비 요리로 만드는 걸 좋아해요. 야채를 다 먹은 막내는 상으로 젤리 한 조각을 주더니 하하, 환하게 웃는다.
오늘은 뭘 만들어볼까? 그런 걱정을 매일 안고 살아가는 것 같아요. 간식도 챙겨야하는데 거의 아무것도 안하고.. 정신 차리고 홈베이킹을 시작해야 하는데.. 뭘 먼저 만들어볼까? 우선 아이들을 학교에 보내는 걸 먼저 생각해야 해요.