양배추전 레시피에는 양배추의 달콤한 맛이 그대로 담겨있습니다. 한 가지 레시피만 사용하는 것보다 세 가지 재료를 섞어서 먹으면 더 맛있습니다.
흔한 줄 알았는데 흔하지 않네요. 부모님의 고향은 대구입니다. 저는 대구에 살아본 경험이 없어서 제가 먹은 것이 대구 음식인 줄은 꿈에도 몰랐는데, 어른이 되면서 경상도 음식을 먹고 자랐다는 걸 알게 됐어요. 배고픈 오후에 어머니가 자주 만들어 주시던 음식. 그 중 하나가 양배추전입니다. 부침개 반죽에 양배추를 입혀 구워낸 부침개. 양배추의 달콤한 맛이 너무 맛있어서 계속 먹던 기억이 납니다.
다른 부침개 같은 경우는 재료를 다지고 섞는 게 손이 많이 가는 것 같은데, 양배추 부침개는 그렇지 않아서 오히려 만들기가 쉬웠던 것 같아요. 그러나 실제로 만들어 보면 꼭 그렇지는 않습니다. 이 팬케이크의 가장 큰 문제점은 만드는 속도가 먹는 속도를 따라잡지 못한다는 점이다. 한 조각 튀기면 말아서 입에 넣으면 무서운 속도로 사라진다. 그래서 맛있습니다. 알면서도 만들기가 겁이 나네요. 최근에는 오랜만에 양배추전을 만들어 먹어봤습니다. 기존 방식과는 조금 다른 방식으로 제작되었습니다. 양배추는 잘게 썰어졌습니다. 그밖에 배추와 묵은김치도 추가됐다. 세 가지 양배추를 추가하면 맛이 더욱 풍부해집니다. 플러스++를 썰어서 큰 접시에 담아서 먹는 것보다 더 빨리 먹을 수 있어요. 언제든지 맛있는 양배추 팬케이크를 만들어보세요. 맛있는 명절 간식이나 가벼운 야식으로 좋은 메뉴입니다. INGREDIENTS NOTE / 재료 설명사용된 재료에 대한 설명입니다. 팬케이크 만들기 팬케이크에서 가장 중요한 것은 팬케이크 반죽입니다. 보통 부침가루를 사용하는데 부침가루와 튀김가루를 1:1 비율로 섞으시면 더욱 바삭하게 구우실 수 있습니다. 그리고 좀 더 풍미를 더하고 싶다면 양념을 조금 더 추가하는 것이 포인트이다. 다시나 치킨 스톡을 추가할 수 있습니다. 아니면 멸치육수를 동전으로 잘게 으깨서 가루를 넣어주셔도 됩니다. 조미료를 넣지 않고도 맛이 좋습니다. 그 차이는 꽤 크다. 엄마가 해주신 집밥 스타일을 선호하신다면 양념을 생략하셔도 됩니다. 시장식 부침개 맛을 흉내내고 싶다면 양념을 추가해도 좋다. 개인 취향에 따라 팬케이크의 양을 조절하세요. 팬케이크는 두 가지 역할을 합니다. 하나는 재료를 결합하는 역할을 합니다. 둘째, 바삭한 식감을 만들어줍니다. 팬케이크의 양이 적으면 바삭한 식감이 필연적으로 감소합니다. 재료 본연의 맛을 즐기고 싶다면 부침개 양을 최소화하고, 바삭한 식감을 더하고 싶다면 부침개 양을 늘려보세요. 아래 레시피는 엄마 집밥 스타일로, 전은 최소한으로 조리했어요. 건강한 양배추 팬케이크 레시피입니다. 양배추전 만들기 레시피 쉽게 만들 수 있는 전채 한 장! 3가지 양배추를 활용해 풍성함을 더해보자. 10~15분 정도 소요됩니다. 1-2인분을 제공합니다. INGREDIENTS / 필수재료 기본재료 양배추 50g, 양배추 50g, 묵은지 50g, 건새우 5g, 부침가루 3.5T, 물 3T, 식용유 3T. ※ 계량스푼 단위 : T = 큰스푼 = 15mlt = 티스푼 = 5ml 조리방법 / 조리순서 : 양배추 13종을 준비합니다. 깨끗하게 씻은 양배추 50g을 얇게 채썰어주세요. 깨끗하게 씻은 양배추 50g을 얇게 채썰어주세요. 양배추의 두꺼운 부분은 사용하지 마세요. 숙성김치 50g에 양념을 가볍게 씻어주세요. 얇은 조각으로 자릅니다. 02 믹싱볼에 양배추, 건새우, 부침가루, 물을 넣고 섞습니다. 믹싱볼에 채 썬 양배추, 양배추, 숙성 김치를 넣고 섞어주세요. 건새우 5g과 부침가루 3.5T를 넣고 골고루 섞어주세요. 여기에 물 3T를 넣어 반죽을 완성해주세요. 03 팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려주세요. 반죽을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 달궈진 팬에 식용유를 넣어주세요. 충분히 예열된 팬에 (2)의 반죽을 올려주세요. 너무 두껍게 만들 경우 속이 완전히 익기 전에 겉면이 탈 수 있으니 배추전의 두께에 주의하세요. 밑면이 익으면 뒤집어 반대쪽도 익혀주세요. 양배추전을 다 만든 뒤 그릇에 담아주세요. 간장에 찍어먹지 않아도 충분히 맛있습니다. 양배추와 소고기찜, 야채를 활용해 건강한 요리를 만들어보세요. ↓ 편백찜 만드는 법 소고기 야채찜 레시피입니다. 양지머리와 부드러운 야채를 비롯해 야채를 많이 먹는 편백찜과 야들찜도 맛있다. 요즘 찜요리가 좋아지고 있어요… blog.naver.com 양배추전과는 또 다른 매력! 삼겹살 남은 상추로 상추전을 만들어 보세요.↓ 상추전은 맛있는 상추 요리이자 간단한 막걸리 간식입니다. 양상추 팬케이크는 양배추 팬케이크만큼 매력적입니다. 요즘에는 양배추전을 즐겨 드시는 분들이 많습니다. 예전에는 대구 사람들에게 친숙한 글이었는데… blog.naver.com 글이 마음에 드셨다면 눌러주세요